Chawal (arroz blanco cocido)
Arroz blanco recién hecho cada día: sona masoori o ponni en el sur, kolam en Maharashtra, gobindobhog en Bengala y basmati en el norte, para comer con dal, sambar, curris y yogur. En la mayoría de las casas se cuece en olla a presión (2–3 silbidos) o en arrocera; en una olla normal los granos quedan sueltos, y el arroz rojo matta de Kerala se hierve en mucha agua y se escurre. En los hogares jainistas se prepara igual.
- 27 minTiempo
- 7 minActivo
- 4Porciones
- 5 gproteína por porción
- 260kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 300 gArroz, sona masoori, ponni o basmati
- ≈ 700 mlAgua
Preparación
- Lava el arroz en dos o tres aguas, hasta que el agua salga casi clara, y escúrrelo.
- Pon el arroz en una olla con el agua y llévalo a ebullición.
- Tapa, baja el fuego al mínimo y cocina 15 minutos, hasta que el arroz absorba el agua y los granos estén tiernos.
- Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado 5 minutos; luego suéltalo con cuidado con un tenedor.
