Chawal – kokt ris
Vanligt vitt ris som kokas färskt varje dag – sona masoori eller ponni i söder, kolam i Maharashtra, gobindobhog i Bengalen och basmati i norr – och äts med dal, sambar, grytor och yoghurt. De flesta lagar det i tryckkokare (2–3 visslingar) eller riskokare; i kastrull blir kornen lösa, och Keralas röda matta-ris kokas i mycket vatten som hälls av. Jainhem lagar det på samma sätt.
- 27 minTid
- 7 minAktiv tid
- 4Portioner
- 5 gprotein per portion
- 260kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 300 gRis, sona masoori, ponni eller basmati
- ≈ 700 mlVatten
Gör så här
- Skölj riset i två–tre omgångar vatten tills vattnet är nästan klart och låt det rinna av.
- Lägg riset i en kastrull med vattnet och koka upp.
- Lägg på lock, sänk till svag värme och låt riset koka i 15 minuter tills vattnet har sugits upp och kornen är mjuka.
- Stäng av värmen och låt riset stå under lock i 5 minuter. Lufta det försiktigt med en gaffel.
