Chipá guazú
Pastel húmedo de choclo procesado, huevos, leche y mucho queso, típico de Corrientes, Misiones y Formosa. Se come tibio, solo o con asado; su prima, la sopa paraguaya, se hace con harina de maíz.
- 1 h 20Tiempo
- 17 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $ 2.850por porción
- 660kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 5 cdas.Aceite de girasol
- 2Cebollas amarillas, picadas finas
- 700 gChoclo en granos, fresco o congelado
- 300 mlLeche
- 4Huevos
- 300 gQueso cremoso, en cubitos
- a gustoSal
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y aceita una fuente de unos 20 × 30 cm con un poco del aceite.
- Rehoga la cebolla en el resto del aceite a fuego suave 8 minutos, hasta que esté tierna pero sin dorarse.
- Procesa el choclo con la leche hasta obtener una crema gruesa, no del todo lisa.
- Bate los huevos en un bol grande. Incorpora la crema de choclo, la cebolla con su aceite, el queso y sal.
- Vierte la mezcla en la fuente y hornea 50 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y al pinchar el centro con un cuchillo salga limpio.
- Deja reposar 10 minutos y corta en cuadrados.
El costo está estimado a partir de precios promedio en Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
