Torta pascualina
La torta de acelga de siempre, con dos tapas y huevos enteros que aparecen al cortarla. Se come caliente o fría y no falta en Semana de Turismo. También se hace con espinaca o con ricota en el relleno.
- 1 h 30Tiempo
- 40 minActivo
- 4Porciones
- 29 gproteína por porción
- 890kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 2Tapas para tarta criollas
- 1 kgAcelga
- 2Cebollas amarillas, picadas
- 2 cdas.Aceite de girasol
- 3Huevos, para el relleno
- 100 gQueso rallado
- a gustoNuez moscada
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 5Huevos, enteros
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C. Lava la acelga, separa las hojas de las pencas gruesas y córtalas en tiras.
- Cocina la acelga en agua hirviendo con sal 3 minutos. Escúrrela, deja que se entibie y exprímela muy bien con las manos.
- Rehoga la cebolla en el aceite a fuego medio unos 8 minutos, hasta que esté transparente.
- En un bol, mezcla la acelga, la cebolla, los huevos del relleno batidos y el queso rallado. Condimenta con nuez moscada, sal y pimienta.
- Forra una tartera de 26–28 cm con una tapa de pascualina y agrega el relleno. Haz 5 huecos con una cuchara y rompe un huevo entero en cada uno.
- Cubre con la otra tapa, une los bordes con un repulgue y pincha la tapa en algunos lugares con un tenedor.
- Hornea unos 40 minutos, hasta que la torta esté bien dorada.
- Deja reposar la torta 10 minutos antes de cortarla. Se come caliente, tibia o fría.
