Ravioles con tuco
La pasta del domingo: ravioles frescos de ricota y verdura de la fábrica de pastas, con tuco casero y queso rallado. Con un poco de crema el tuco se vuelve salsa mixta; también van con estofado.
- 55 minTiempo
- 25 minActivo
- 4Porciones
- 32 gproteína por porción
- 970kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1 kgRavioles de ricota y verdura
- 2 cdas.Aceite de girasol
- 1Cebolla
- 1Morrón, rojo
- 2 dientesAjo
- 800 gTomate triturado
- 2Hojas de laurel
- 1 cdta.Orégano
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 200 mlCrema de leche (opcional)
- 60 gQueso rallado
Preparación
- Pica la cebolla, el morrón y el ajo, y rehógalos en el aceite a fuego medio unos 8 minutos, hasta que estén tiernos.
- Agrega la pulpa de tomate, el laurel, el orégano, sal y pimienta. Cocina el tuco destapado a fuego bajo 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Mientras, pon a hervir abundante agua con sal.
- Si quieres salsa mixta, agrega la crema de leche al tuco y calienta 2 minutos sin que hierva.
- Cocina los ravioles en el agua hirviendo 4–5 minutos, hasta que estén tiernos, y escúrrelos con cuidado para que no se rompan.
- Sirve los ravioles con el tuco caliente por encima y queso rallado.
