Fideos con tuco
El tuco de las familias argentinas y uruguayas: cebolla y morrón rehogados despacio, tomate, laurel y orégano, cocinados hasta que la salsa espese. Se sirve con mucho queso rallado; también con albóndigas o con un poco de crema (salsa mixta).
- 50 minTiempo
- 25 minActivo
- 4Porciones
- 24 gproteína por porción
- 680kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 3 cdas.Aceite de oliva
- 1Cebolla, grande, picada
- 1Morrón, rojo, picado
- 2 dientesAjo, picados
- 1 kgTomate triturado
- ≈ 150 mlAgua
- 2Hojas de laurel
- 1 cdta.Orégano
- 1 cdta.Azúcar
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 500 gFideos, tallarines o spaghetti
- 60 gQueso parmesano, rallado
Preparación
- Pica la cebolla, el morrón y el ajo.
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio-bajo y rehoga la cebolla y el morrón unos 8 minutos, hasta que estén tiernos. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
- Agrega el tomate triturado, el agua, el laurel, el orégano, el azúcar, sal y pimienta, y lleva a hervor.
- Baja el fuego y cocina el tuco 25 minutos, semitapado y revolviendo de vez en cuando, hasta que espese.
- Mientras tanto, hierve abundante agua con sal y cocina los fideos según el paquete, hasta que estén al dente. Escúrrelos.
- Retira el laurel. Sirve los fideos con el tuco por encima y espolvorea con queso rallado.
