Tortilla de papas
Papas y cebolla fritas, unidas con huevo y doradas de los dos lados en la sartén. Se come caliente o tibia, muchas veces con una ensalada; hay quien la prefiere bien jugosa y quien la rellena con jamón y queso.
- 50 minTiempo
- 50 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $ 1.400por porción
- 740kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1 kgPapa
- 2Cebollas amarillas
- 200 mlAceite de girasol, para freír
- 6Huevos
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Preparación
- Pela las papas y córtalas en cubos de 1 cm. Corta la cebolla en pluma.
- Calienta el aceite en una sartén grande, de unos 26 cm, y fríe las papas a fuego medio unos 15 minutos, moviéndolas de vez en cuando; agrega la cebolla a los 5 minutos. Deben quedar tiernas y apenas doradas.
- Escurre las papas y la cebolla en un colador y deja solo una cucharada de aceite en la sartén.
- Bate los huevos con sal y pimienta en un bol grande y agrega las papas y la cebolla.
- Vuelca la mezcla en la sartén caliente y cocina a fuego medio-bajo unos 5 minutos, hasta que los bordes estén cuajados.
- Da vuelta la tortilla con ayuda de un plato o una tapa, deslízala de nuevo en la sartén y cocina 3–4 minutos más, hasta que esté dorada y jugosa por dentro.
- Deja reposar la tortilla unos minutos y córtala en porciones.
El costo está estimado a partir de precios promedio en Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
