Tortilla de papas – potatisomelett
Stekt potatis och lök som binds ihop med ägg och steks gyllene på båda sidor. Äts varm eller ljummen, gärna med en sallad. Vissa vill ha den krämig i mitten, andra fyller den med skinka och ost.
- 50 minTid
- 50 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $ 1.400per portion
- 740kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1 kgPotatis
- 2Gula lökar
- 200 mlRapsolja, till stekning
- 6Ägg
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Gör så här
- Skala potatisen och skär den i 1 cm stora tärningar. Skär löken i tunna strimlor.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna, cirka 26 cm, och stek potatisen på medelvärme i cirka 15 minuter. Rör om då och då och tillsätt löken efter 5 minuter. Potatisen ska bli mjuk och bara lätt gyllene.
- Häll potatis och lök i ett durkslag så att oljan rinner av. Spara 1 matsked olja i pannan.
- Vispa äggen med salt och peppar i en stor bunke. Rör ner potatisen och löken.
- Häll smeten i den heta pannan och stek på medelsvag värme i cirka 5 minuter, tills kanterna har stelnat.
- Vänd tortillan med hjälp av en tallrik eller ett lock, låt den glida tillbaka i pannan och stek 3–4 minuter till, tills den är gyllene och fortfarande saftig inuti.
- Låt tortillan vila några minuter och skär den i bitar.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
