Chipá guazú – majs- och ostlåda
Saftig ugnslåda på mixad majs, ägg, mjölk och mycket mild ost – en paraguayansk klassiker som är vardagsmat i nordöstra Argentina. Äts ljummen som huvudrätt eller till grillat; kusinen sopa paraguaya görs på majsmjöl.
- 1 h 20Tid
- 17 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $ 2.850per portion
- 660kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 5 mskRapsolja
- 2Gula lökar, finhackade
- 700 gMajs, färsk eller fryst
- 300 mlMjölk
- 4Ägg
- 300 gQueso cremoso (mild argentinsk ost), i tärningar
- efter smakSalt
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 °C och smörj en ugnsform, cirka 20 × 30 cm, med lite av oljan.
- Fräs löken i resten av oljan på svag värme i 8 minuter, tills den är mjuk men inte brynt.
- Mixa majsen med mjölken till en grov kräm.
- Vispa äggen i en stor bunke. Rör ner majskrämen, löken med oljan, osten och salt.
- Häll smeten i formen och grädda i 50 minuter, tills ytan är gyllenbrun och en kniv som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt vila i 10 minuter och skär i rutor.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
