Chivito al plato
El plato nacional uruguayo: churrasco de lomo con jamón, muzzarella, panceta y huevo frito, con papas fritas y ensalada rusa. Al pan se arma con lo mismo en un pan de chivito, con lechuga, tomate y mayonesa.
- 55 minTiempo
- 40 minActivo
- 4Porciones
- 62 gproteína por porción
- 1080kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 600 gLomo, en 4 churrascos finos
- a gustoSal
- 8Panceta
- 2 cdas.Aceite de girasol
- 120 gJamón cocido, 4 fetas
- 120 gMuzzarella, en fetas
- 4Huevos
Para acompañar
- 500 gPapas prefritas
- 500 gPapa, para la ensalada rusa
- 2Zanahorias
- 150 gArvejas
- 6 cdas.Mayonesa
Preparación
- Calienta el horno a 220 °C. Pela las papas y las zanahorias para la ensalada rusa y córtalas en cubitos.
- Hierve las verduras en agua con sal unos 12 minutos; agrega las arvejas los últimos 3 minutos. Escúrrelas y deja que se enfríen.
- Extiende las papas prefritas en una asadera y hornéalas 20–25 minutos, dándolas vuelta una vez, hasta que estén doradas y crocantes.
- Dora la panceta en una sartén grande, sin aceite, hasta que esté crocante. Retírala.
- Agrega la mitad del aceite a la sartén y cocina los churrascos a fuego fuerte 1–2 minutos por lado. Sálalos.
- Pon sobre cada churrasco una feta de jamón y la muzzarella, tapa la sartén y deja 2 minutos, hasta que el queso se derrita.
- En otra sartén, fríe los huevos en el resto del aceite.
- Mezcla las verduras ya frías con la mayonesa y sal para la ensalada rusa.
- Sirve cada churrasco con la panceta y un huevo frito encima, con las papas fritas y la ensalada rusa al lado.
