Chivito al plato – oxfilé med skinka, ost, bacon och ägg
Uruguays nationalrätt: tunn oxfilé med skinka, smält mozzarella, bacon och stekt ägg, med pommes frites och rysk sallad. Som smörgås (al pan) läggs samma sak i ett mjukt bröd med sallad, tomat och majonnäs.
- 55 minTid
- 40 minAktiv tid
- 4Portioner
- 62 gprotein per portion
- 1080kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 600 gOxfilé, i 4 tunna skivor
- efter smakSalt
- 8Bacon
- 2 mskRapsolja
- 120 gSkinka, 4 skivor
- 120 gMozzarella, skivad
- 4Ägg
Tillbehör
- 500 gPommes frites
- 500 gPotatis, till den ryska salladen
- 2Morötter
- 150 gGröna ärter
- 6 mskMajonnäs
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 °C. Skala potatisen och morötterna till den ryska salladen och skär dem i små tärningar.
- Koka tärningarna i saltat vatten i cirka 12 minuter och lägg i ärterna de sista 3 minuterna. Häll av och låt svalna.
- Bred ut pommes fritesen på en plåt och ugnsbaka dem i 20–25 minuter. Vänd en gång, tills de är gyllene och krispiga.
- Stek baconet krispigt i en stor stekpanna utan fett. Lyft upp det.
- Häll hälften av oljan i pannan och stek köttet på hög värme 1–2 minuter per sida. Salta.
- Lägg en skiva skinka och mozzarella på varje biff, lägg på ett lock och låt stå 2 minuter, tills osten har smält.
- Stek äggen i resten av oljan i en annan panna.
- Blanda de avsvalnade grönsakerna med majonnäs och salt till en rysk sallad.
- Lägg upp biffarna med bacon och ett stekt ägg ovanpå, med pommes frites och rysk sallad bredvid.
