Chop suey de pollo con arroz
Pollo en tiras salteado con repollo, zanahoria, morrón, brotes de soja y cebolla de verdeo en una salsa de soja brillante espesada con maicena, con arroz blanco. El clásico de los restaurantes chinos que también se hace en casa, de cerdo o solo de verduras.
- 35 minTiempo
- 33 minActivo
- 4Porciones
- 46 gproteína por porción
- 620kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 600 gPechuga de pollo, en tiras
- 5 cdas.Salsa de soja
- 1 cda.Almidón de maíz
- ≈ 150 mlAgua, fría
- 3 cdas.Aceite de girasol
- 1Cebolla, en pluma
- 2Zanahorias, en juliana
- 1Morrón, en tiras
- 300 gRepollo, en tiras finas
- 2 dientesAjo, picados
- 1 cdta.Jengibre, rallado (opcional)
- 250 gBrotes de soja
- 3Cebollas de verdeo, en rodajas
- a gustoSal
Para acompañar
- 300 gArroz
Preparación
- Hierve el arroz en abundante agua con sal 16–18 minutos, hasta que esté tierno, y escúrrelo.
- Mientras tanto, corta el pollo en tiras y mézclalo con una cucharada de la salsa de soja.
- Corta la cebolla en pluma, la zanahoria en juliana, el morrón en tiras y el repollo en tiras finas, y pica el ajo. Ralla el jengibre, enjuaga los brotes de soja y corta la cebolla de verdeo en rodajas, separando la parte blanca de la verde.
- Calienta la mitad del aceite en un wok o una sartén grande a fuego fuerte y saltea el pollo 5–6 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido. Retíralo.
- Agrega el resto del aceite y saltea la cebolla, la zanahoria y la parte blanca del verdeo 3 minutos. Suma el morrón, el repollo, el ajo y el jengibre y saltea 3–4 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas pero crocantes.
- Disuelve la maicena en el agua con el resto de la salsa de soja. Vuelve el pollo al wok junto con los brotes de soja, vierte la salsa y saltea 1–2 minutos, hasta que espese y brille. Agrega la parte verde del verdeo y ajusta de sal.
- Sirve con el arroz.
