Choripán con chimichurri y salsa criolla
Chorizos criollos a la parrilla, abiertos en mariposa y servidos en pan francés con chimichurri y salsa criolla: la entrada clásica del asado y una cena fácil de fin de semana, con uno o dos por persona. Con morcilla en lugar de chorizo es un morcipán.
- 35 minTiempo
- 25 minActivo
- 4Porciones
- 33 gproteína por porción
- 1010kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 30 gPerejil, solo las hojas
- 3 dientesAjo, picados finos
- 1 cda.Orégano
- 1 cdta.Ají molido
- 3 cdas.Vinagre, para el chimichurri
- 5 cdas.Aceite de girasol, para el chimichurri
- a gustoSal
- 6Chorizos
- 2Tomates, en cubitos
- 1Cebolla, picada fina
- 1Morrón, rojo o verde, picado fino
- 2 cdas.Vinagre, para la salsa criolla
- 2 cdas.Aceite de girasol, para la salsa criolla
- 6Pancitos franceses
Preparación
- Prepara el chimichurri: pica bien el perejil y mézclalo en un frasco con el ajo, el orégano, el ají molido y sal. Agrega el vinagre y el aceite, revuelve y déjalo reposar mientras cocinas.
- Cocina los chorizos enteros a la parrilla, en una plancha o en una sartén grill a fuego medio, unos 20 minutos, dándolos vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados y bien cocidos. No los pinches, así no pierden el jugo.
- Mientras, prepara la salsa criolla: corta el tomate, la cebolla y el morrón en cubitos y mézclalos con el vinagre, el aceite y sal.
- Abre los chorizos a lo largo en mariposa, sin separar las mitades, y dóralos 2 minutos del lado del corte. Abre los panes y caliéntalos en la parrilla o en la plancha.
- Pon un chorizo en cada pan y sírvelos con el chimichurri y la salsa criolla para agregar por encima.
