Choripán – grillad chorizo i bröd med chimichurri
Färsk chorizo från grillen, uppsnittad och serverad i frallor med chimichurri och salsa criolla – den klassiska början på en argentinsk asado och en enkel helgmiddag med en eller två per person. Med blodkorv i stället heter det morcipán.
- 35 minTid
- 25 minAktiv tid
- 4Portioner
- 33 gprotein per portion
- 1010kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 30 gPersilja, bara bladen
- 3 klyftorVitlök, finhackade
- 1 mskOregano
- 1 tskChiliflakes
- 3 mskVinäger, till chimichurrin
- 5 mskRapsolja, till chimichurrin
- efter smakSalt
- 6Färska chorizos
- 2Tomater, i små tärningar
- 1Gul lök, finhackad
- 1Paprika, röd eller grön, finhackad
- 2 mskVinäger, till salsa criolla
- 2 mskRapsolja, till salsa criolla
- 6Vita frallor
Gör så här
- Gör chimichurrin: finhacka persiljan och blanda den i en burk med vitlök, oregano, chiliflakes och salt. Tillsätt vinäger och olja, rör om och låt stå medan du lagar resten.
- Grilla korvarna hela på medelvärme, på grillen eller i en grillpanna, i cirka 20 minuter. Vänd dem då och då tills de är bruna och genomstekta. Stick inte hål på dem, så förblir de saftiga.
- Gör under tiden salsa criolla: skär tomat, lök och paprika i små tärningar och blanda med vinäger, olja och salt.
- Snitta upp korvarna på längden utan att dela dem helt, vik upp dem och stek snittytan i 2 minuter. Dela bröden och värm dem på grillen eller i pannan.
- Lägg en korv i varje bröd och servera med chimichurri och salsa criolla att toppa med.
