Chorizos a la plancha con huevo frito y patatas
Una cena rápida y muy de casa: chorizos frescos hechos a la plancha, que sueltan su grasa y quedan bien dorados, con un huevo frito y patatas fritas caseras. Igual de habitual con longaniza, chistorra o panceta, y con unos pimientos verdes fritos al lado.
- 40 minTiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- 31 gproteína por porción
- 830kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 600 gChorizo fresco
- 4Huevos
Para acompañar
- 800 gPatata, en bastones
- 5 cdas.Aceite de oliva, para freír
- a gustoSal
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en bastones de 1 cm de grosor. Lávalas en agua fría y sécalas muy bien con un paño.
- Calienta aceite abundante, unos 2 cm, en una sartén honda a fuego medio-alto. Fríe las patatas en dos tandas, unos 10 minutos cada una, hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro. Escúrrelas sobre papel de cocina y sálalas.
- Mientras, pincha los chorizos con un tenedor y hazlos en una plancha o sartén sin aceite a fuego medio 10–12 minutos, dándoles la vuelta a menudo, hasta que estén dorados por todos lados y hechos por dentro.
- Fríe los huevos de uno en uno en el aceite caliente de las patatas, echándoles aceite por encima, hasta que la clara esté cuajada y con puntilla y la yema siga líquida.
- Sirve en cada plato los chorizos con un huevo frito y las patatas.
