Potaje de garbanzos con espinacas y chorizo
Garbanzos guisados con patata, espinacas y chorizo, con pimentón y un toque de comino. Con garbanzos de bote se hace en menos de una hora; si son secos, ponlos en remojo la noche anterior y cuécelos antes.
- 55 minTiempo
- 22 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 1,25 €por porción
- 560kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 800 gGarbanzos, cocidos, escurridos
- 150 gChorizo, en rodajas
- 400 gPatata, en trozos
- 300 gEspinacas en hoja congeladas
- 1Cebolla, picada
- 2 dientesAjo, picados
- 3 cdas.Aceite de oliva
- 1 cdta.Pimentón, dulce
- 3 mlComino, molido
- 1Hoja de laurel
- ≈ 1 lAgua
- a gustoSal
Preparación
- Pica la cebolla y el ajo, corta el chorizo en rodajas y pela las patatas y cáscalas en trozos.
- Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo unos 8 minutos, hasta que estén blandos.
- Añade el chorizo y rehoga 2 minutos. Aparta la olla del fuego, agrega el pimentón y el comino y remueve unos segundos para que no se quemen.
- Incorpora las patatas y el laurel, vierte el agua y sala. Lleva a ebullición y cuece tapado a fuego suave 15 minutos.
- Añade los garbanzos y las espinacas congeladas y cuece 10 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas y el caldo espese un poco.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
