Stekt färsk chorizo med stekt ägg och pommes frites
En snabb och typiskt spansk hemmamiddag: färsk chorizo som steks i torr panna tills den har släppt sitt fett och fått fin färg, med stekt ägg och hemgjord pommes frites. Lika vanligt med longaniza, chistorra eller sidfläsk, gärna med stekt grön paprika vid sidan.
- 40 minTid
- 30 minAktiv tid
- 4Portioner
- 31 gprotein per portion
- 830kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 600 gFärsk chorizo
- 4Ägg
Tillbehör
- 800 gPotatis, i stavar
- 5 mskOlivolja, till fritering
- efter smakSalt
Gör så här
- Skala potatisen och skär den i 1 cm tjocka stavar. Skölj dem i kallt vatten och torka dem noga med en kökshandduk.
- Hetta upp rikligt med olja, cirka 2 cm, i en djup stekpanna på medelhög värme. Fritera potatisen i två omgångar, cirka 10 minuter per omgång, tills den är gyllene utanpå och mjuk inuti. Låt den rinna av på hushållspapper och salta.
- Under tiden: pricka korvarna med en gaffel och stek dem i en grillpanna eller stekpanna utan fett på medelvärme i 10–12 minuter. Vänd dem ofta, tills de är bruna runt om och genomstekta.
- Stek äggen ett i taget i den heta oljan från potatisen. Ös olja över vitan tills den har stelnat och fått krispiga kanter men gulan fortfarande är rinnig.
- Lägg upp korv, ett stekt ägg och pommes frites på varje tallrik.
