Vit bönsgryta med chorizo
En klassisk spansk vardagsgryta: vita bönor som puttrar med chorizo, lök, paprika och rökt paprikapulver. Med färdigkokta bönor går det snabbt. Använder du torkade bönor: blötlägg dem över natten och koka dem 1 ½ timme först.
- 55 minTid
- 28 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 1,35 €per portion
- 500kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Gul lök
- 1Grön spetspaprika
- 2 klyftorVitlök
- 2Tomater
- 2Spanska chorizos
- 3 mskOlivolja
- 1 tskRökt paprikapulver
- 800 gVita bönor, kokta, avrunna
- 1Lagerblad
- 500 mlHönsbuljong
- efter smakSalt
Gör så här
- Hacka lök, paprika och vitlök, riv tomaterna på ett rivjärn och skiva chorizon.
- Hetta upp oljan i en gryta och fräs lök, paprika och vitlök på medelvärme i cirka 10 minuter, tills de är mjuka.
- Lägg i chorizon och fräs 2 minuter tills den släpper sitt fett. Rör ner paprikapulvret några sekunder utan att det bränns, tillsätt de rivna tomaterna och låt fräsa 5 minuter.
- Tillsätt bönorna, lagerbladet och buljongen och låt sjuda på svag värme i cirka 20 minuter tills spadet har tjocknat. Skaka grytan då och då i stället för att röra, så att bönorna inte går sönder.
- Smaka av med salt, ta av från värmen och låt vila 5 minuter före servering.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
