Lentejas – spansk linsgryta med chorizo
Spaniens vanligaste vardagsgryta: små bruna linser med chorizo, potatis och grönsaker på en bas av fräst lök och paprikapulver. Görs också helt vegetarisk, med ris eller med revben eller blodkorv.
- 1 h 20Tid
- 35 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 1,00 €per portion
- 560kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 300 gGröna linser, små bruna (pardinas)
- 150 gSpansk chorizo, i tjocka skivor
- 300 gPotatis, i bitar
- 2Morötter, i skivor
- 1Gul lök, finhackad
- 1Grön spetspaprika, finhackad
- 2 klyftorVitlök, finhackade
- 1Tomat, riven
- 1 tskPaprikapulver, söt
- 1Lagerblad
- 3 mskOlivolja
- ≈ 1,5 lVatten, kallt
- efter smakSalt
Gör så här
- Hacka lök, paprika och vitlök fint och riv tomaten på grova sidan av rivjärnet. Skala och skiva morötterna och skär chorizon i tjocka skivor.
- Hetta upp oljan i en gryta och fräs lök, paprika och vitlök på medelvärme i cirka 10 minuter, tills de är mjuka.
- Tillsätt tomaten och låt fräsa i 3 minuter. Dra grytan från värmen, rör ner paprikapulvret och rör om några sekunder så att det inte bränns.
- Skölj linserna i ett durkslag. Lägg dem i grytan med chorizo, morötter och lagerblad, häll på det kalla vattnet och låt koka upp.
- Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i 20 minuter.
- Skala potatisen och bryt den i bitar: skär in en bit med kniven och bänd loss den, så släpper potatisen stärkelse och grytan blir krämigare. Lägg ner potatisen i grytan.
- Låt sjuda under lock i ytterligare 20–25 minuter, tills linserna och potatisen är mjuka. Rör om då och då och fyll på med lite hett vatten om det behövs. Smaka av med salt.
- Ta grytan från värmen och låt den vila i 5 minuter före servering.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
