Coliflor rehogada con ajo y pimentón
Coliflor y patatas cocidas y después rehogadas en la sartén con ajos dorados, pimentón y un chorrito de vinagre, como el ajoarriero de Navarra y Aragón. Igual de rica con brócoli; también se hace gratinada con bechamel y queso.
- 40 minTiempo
- 22 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 0,65 €por porción
- 310kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Coliflor, en ramilletes
- 500 gPatata, peladas, en trozos
- a gustoSal
- 4 dientesAjo, en láminas
- 5 cdas.Aceite de oliva
- 1 cdta.Pimentón
- 1 cda.Vinagre, de vino
Preparación
- Separa la coliflor en ramilletes y lávalos. Pela las patatas y córtalas en trozos de unos 3 cm.
- Pon a hervir una olla grande con agua y sal. Echa la coliflor y las patatas y cuécelas 15 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras. Escúrrelas bien.
- Mientras, pela los ajos y córtalos en láminas.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo y dora los ajos 2 minutos, sin que se quemen.
- Aparta la sartén del fuego, añade el pimentón, remueve y echa enseguida la coliflor y las patatas.
- Vuelve a poner la sartén al fuego y saltea 4–5 minutos con cuidado de no romper la coliflor, hasta que se dore un poco. Añade el vinagre, mezcla y sirve.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
