Blomkål och potatis med vitlök och paprika
Kokt blomkål och potatis som vänds i en panna med gyllene vitlök, paprikapulver och en skvätt vinäger, som i ajoarriero från Navarra och Aragonien. Lika god med broccoli; den görs också gratinerad med vit sås och ost.
- 40 minTid
- 22 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 0,65 €per portion
- 310kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Blomkål, i buketter
- 500 gPotatis, skalad, i bitar
- efter smakSalt
- 4 klyftorVitlök, i tunna skivor
- 5 mskOlivolja
- 1 tskPaprikapulver
- 1 mskVinäger, vitvinsvinäger
Gör så här
- Dela blomkålen i buketter och skölj dem. Skala potatisen och skär den i cirka 3 cm stora bitar.
- Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Lägg i blomkål och potatis och koka i 15 minuter, tills de är mjuka men håller formen. Häll av noga.
- Skala under tiden vitlöken och skär den i tunna skivor.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medellåg värme och fräs vitlöken i 2 minuter, tills den är gyllene.
- Ta pannan från värmen, rör ner paprikapulvret och lägg genast i blomkålen och potatisen.
- Ställ tillbaka pannan på värmen och vänd försiktigt runt i 4–5 minuter, tills grönsakerna fått lite färg. Ringla över vinägern, vänd runt och servera.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
