Corvina a la plancha con ensalada
Filets de corvina dorados a la plancha y bañados con manteca y limón, con una ensalada mixta de lechuga, tomate, zanahoria y cebolla. Se hace igual con merluza o pescadilla.
- 25 minTiempo
- 25 minActivo
- 4Porciones
- 38 gproteína por porción
- 440kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 800 gCorvina
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 1 cda.Aceite de girasol
- 2 cdas.Manteca
- 1Limón
Para acompañar
- 1Lechuga
- 3Tomates, en gajos
- 2Zanahorias, rallada
- 1Cebolla, en aros finos
- 3 cdas.Aceite de oliva
- 1 cda.Vinagre
Preparación
- Lava y seca la lechuga y córtala con las manos. Corta los tomates en gajos, ralla las zanahorias y corta la cebolla en aros finos.
- Seca los filets de corvina con papel de cocina y salpimiéntalos.
- Calienta la plancha o una sartén grande con el aceite a fuego fuerte. Cocina el pescado por tandas, 3 minutos de un lado y 2–3 minutos del otro, hasta que esté dorado y blanco por dentro.
- Baja el fuego, agrega la manteca a la sartén y, cuando haga espuma, exprime el jugo de medio limón. Vierte esa manteca de limón sobre el pescado.
- Condimenta la ensalada con el aceite de oliva, el vinagre y sal. Sirve el pescado con la ensalada y el resto del limón en gajos.
