Merluza a la marinera con puré
Filets de merluza pasados por harina y por huevo con ajo y perejil, fritos hasta quedar dorados y servidos con puré de papas y limón. También se hacen con pan rallado, como milanesa de merluza.
- 45 minTiempo
- 34 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $ 4.250por porción
- 730kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 800 gFilet de merluza
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 6 cdas.Harina 0000
- 3Huevos
- 1 dienteAjo, picado fino
- 2 cdas.Perejil, picado
- 100 mlAceite de girasol, para freír
Para acompañar
- 1 kgPapa, harinosas
- 2 cdas.Manteca
- 200 mlLeche
- a gustoNuez moscada
- 1Limón, en gajos
Preparación
- Pela las papas y córtalas en trozos parejos. Ponlas en una olla con agua fría y sal y lleva a hervor.
- Hierve las papas hasta que estén bien tiernas, unos 20 minutos.
- Seca los filets con papel de cocina, salpimiéntalos y pásalos por harina, sacudiendo el exceso.
- Bate los huevos en un plato hondo con el ajo y el perejil.
- Escurre las papas y písalas con la manteca y la leche caliente hasta lograr un puré liso. Condimenta con sal y nuez moscada y tápalo para que no se enfríe.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Pasa los filets por el huevo y fríelos por tandas 3 minutos de cada lado, hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel de cocina.
- Sirve el pescado con el puré y los gajos de limón para exprimir por encima.
El costo está estimado a partir de precios promedio en Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
