Crema de brócoli
Crema suave de brócoli cocido en caldo de pollo con cebolla y ajo acitronados en mantequilla, licuada con leche y terminada con un poco de crema. Una de las sopas de diario antes del guisado; a los niños les gusta con crutones o queso rallado.
- 35 minTiempo
- 20 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $18por porción
- 220kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gBrócoli, en ramitos, con el tallo pelado y picado
- 2 cdas.Mantequilla
- ½Cebolla, picada
- 1 dienteAjo, picado
- ≈ 500 mlAgua
- 1 cubitoCaldo de pollo
- 500 mlLeche
- 100 mlCrema
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Preparación
- Corta el brócoli en ramitos. Pela el tallo y pícalo.
- Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio y acitrona la cebolla y el ajo 4 minutos.
- Agrega el brócoli, el agua y el consomé, y deja que suelte el hervor.
- Tapa y cocina 10 minutos, hasta que el brócoli esté suave pero siga verde.
- Licúa el brócoli con su caldo y la leche hasta que quede muy liso; hazlo por tandas si hace falta.
- Regresa la crema a la olla, sazona con sal y pimienta y deja que hierva a fuego bajo 5 minutos, moviendo.
- Agrega la crema y deja que se caliente sin que hierva. Sirve enseguida.
El costo está estimado a partir de precios promedio en México (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
