Crema de brócoli – krämig broccolisoppa
Len broccolisoppa som kokas i hönsbuljong med smörfräst lök och vitlök, mixas med mjölk och avrundas med lite crema. En vardagssoppa som i Mexiko serveras före varmrätten.
- 35 minTid
- 20 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $18per portion
- 220kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 500 gBroccoli, i buketter, stjälken skalad och hackad
- 2 mskSmör
- ½Gul lök, hackad
- 1 klyftaVitlök, hackad
- ≈ 500 mlVatten
- 1 tärningHönsbuljong
- 500 mlMjölk
- 100 mlMexikansk crema
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Gör så här
- Dela broccolin i buketter. Skala stjälken och hacka den.
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme och fräs löken och vitlöken i 4 minuter, tills de är mjuka.
- Lägg i broccolin, häll på vattnet, smula i buljongtärningen och koka upp.
- Lägg på lock och låt koka i 10 minuter, tills broccolin är mjuk men fortfarande grön.
- Mixa broccolin med spadet och mjölken till en helt slät soppa, i omgångar om det behövs.
- Häll tillbaka soppan i kastrullen, smaka av med salt och peppar och låt sjuda i 5 minuter under omrörning.
- Rör ner crema och låt soppan bli varm utan att koka. Servera genast.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Mexiko (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
