Crema de calabacita
Crema suave de calabacitas cocidas con cebolla y ajo, licuadas con leche y terminadas con crema. Es de las sopas de todos los días antes del guisado; hay quien le pone cuadritos de queso panela o crutones.
- 35 minTiempo
- 18 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $15por porción
- 190kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 750 gCalabacita
- 2 cdas.Mantequilla
- ½Cebolla, picada
- 1 dienteAjo, picado
- ≈ 500 mlAgua
- 1 cubitoCaldo de pollo, o 1 cucharadita de consomé en polvo
- 250 mlLeche
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 120 mlCrema
Preparación
- Lava las calabacitas, quítales las puntas y córtalas en trozos.
- Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio y acitrona la cebolla y el ajo 4 minutos, sin que se doren.
- Agrega las calabacitas, el agua y el consomé, y deja que suelte el hervor.
- Tapa y cocina a fuego bajo 12 minutos, hasta que las calabacitas estén muy suaves.
- Licúa la mezcla con la leche hasta que quede lisa, por partes si hace falta. Cuidado: lo caliente salta en la licuadora.
- Regresa la mezcla a la olla, sazona con sal y pimienta y deja hervir a fuego bajo 5 minutos, moviendo de vez en cuando.
- Agrega la crema y deja que se caliente sin que hierva. Sirve enseguida.
El costo está estimado a partir de precios promedio en México (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
