Crema de calabacita – krämig squashsoppa
Len soppa på squash som kokas med lök och vitlök, mixas med mjölk och avrundas med crema. I Mexiko är den en vardagssoppa som serveras före huvudrätten, ibland med tärnad färskost eller krutonger.
- 35 minTid
- 18 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $15per portion
- 190kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 750 gSquash
- 2 mskSmör
- ½Gul lök, hackad
- 1 klyftaVitlök, hackad
- ≈ 500 mlVatten
- 1 tärningHönsbuljong, eller 1 tsk buljongpulver
- 250 mlMjölk
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 120 mlMexikansk crema
Gör så här
- Skölj squashen, skär bort ändarna och skär den i bitar.
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme och fräs löken och vitlöken i 4 minuter, tills de är mjuka men inte bruna.
- Lägg i squashen, häll på vattnet, smula i buljongtärningen och koka upp.
- Låt sjuda under lock i 12 minuter, tills squashen är helt mjuk.
- Mixa soppan slät med mjölken, i omgångar om det behövs. Var försiktig, het soppa stänker i mixern.
- Häll tillbaka soppan i kastrullen, smaka av med salt och peppar och låt sjuda på låg värme i 5 minuter under omrörning.
- Rör ner crema och låt soppan bli varm utan att koka. Servera genast.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Mexiko (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
