Crema de champiñones
Una crema suave y sabrosa de champiñones dorados en mantequilla, tomillo y crema, con pan con mantequilla para acompañar. En otoño, en Suecia se hace muchas veces con rebozuelos o setas silvestres variadas.
- 40 minTiempo
- 26 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 22 krpor porción
- 550kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gChampiñón, en láminas
- 1Cebolla, picada
- 1 dienteAjo, picado
- 3 cdas.Mantequilla, para la sopa
- 2 cdas.Harina de trigo
- ≈ 800 mlAgua
- 2 cubitosCaldo de verduras
- 1 cdta.Tomillo, seco
- 200 mlCrema de leche
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Para acompañar
- 8 rebanadasPan
- 2 cdas.Mantequilla, para el pan
Preparación
- Corta los champiñones en láminas y pica la cebolla y el ajo.
- Saltea los champiñones en la mantequilla en una olla de fondo grueso a fuego fuerte hasta que estén bien dorados y se haya evaporado su líquido, unos 8 minutos. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe 2 minutos más.
- Espolvorea la harina y revuelve. Agrega el agua poco a poco sin dejar de revolver, desmenuza los cubitos de caldo y añade el tomillo.
- Deja hervir la sopa suavemente, tapada, durante 15 minutos.
- Unta las rebanadas de pan con mantequilla.
- Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede lisa, o deja algunos trozos de champiñón si prefieres. Agrega la crema, vuelve a llevar a ebullición y salpimienta al gusto.
- Sirve la sopa con el pan.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
