Crema de elote
Crema suave de granos de elote licuados con leche, cebolla y mantequilla, terminada con crema y rajas de chile poblano asado. Es la sopa clásica antes del guisado; sin las rajas queda bien para los niños.
- 35 minTiempo
- 29 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $23por porción
- 340kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Chile poblano
- 2 cdas.Mantequilla
- ½Cebolla, picada
- 1 dienteAjo, picado
- 600 gGranos de elote, frescos, congelados o de lata, escurridos
- 750 mlLeche
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 120 mlCrema
Preparación
- Asa el chile poblano directo sobre la flama o en un comal caliente, volteándolo hasta que la piel esté negra por todos lados.
- Mete el chile en una bolsa de plástico y déjalo sudar 10 minutos para que se pele fácilmente.
- Mientras, derrite la mantequilla en una olla a fuego medio y acitrona la cebolla y el ajo 4 minutos. Agrega los granos de elote y cocina 3 minutos más.
- Licúa el elote con la leche hasta que quede muy liso. Para una textura más fina, cuélalo.
- Regresa la mezcla a la olla, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego bajo 10 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que espese un poco.
- Mientras, pela el chile, quítale las semillas y córtalo en rajas delgadas.
- Agrega la crema y deja que se caliente sin que hierva. Sirve con las rajas de poblano encima.
El costo está estimado a partir de precios promedio en México (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
