Crema de elote – krämig majssoppa med poblano
Len, krämig soppa på majskorn som mixas med mjölk och smörfräst lök och avrundas med crema och strimlad, rostad poblanochili. I Mexiko serveras den som soppa före huvudrätten.
- 35 minTid
- 29 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $23per portion
- 340kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1Poblano
- 2 mskSmör
- ½Gul lök, hackad
- 1 klyftaVitlök, hackad
- 600 gMajs, färsk, fryst eller avrunnen
- 750 mlMjölk
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
- 120 mlMexikansk crema
Gör så här
- Rosta poblanon direkt över gaslågan eller i en het, torr stekpanna och vänd den tills skalet är svart runt om.
- Lägg chilin i en plastpåse och låt den svettas i 10 minuter, så lossnar skalet lätt.
- Smält under tiden smöret i en kastrull på medelvärme och fräs löken och vitlöken i 4 minuter, tills de är mjuka. Lägg i majsen och fräs 3 minuter till.
- Mixa majsen med mjölken tills soppan är helt slät. Sila den om du vill ha den extra len.
- Häll tillbaka soppan i kastrullen, smaka av med salt och peppar och låt sjuda på låg värme i 10 minuter under omrörning då och då, tills den tjocknat lite.
- Dra under tiden av skalet på chilin, ta bort kärnorna och skär den i tunna strimlor.
- Rör ner crema och låt soppan bli varm utan att koka. Servera med poblanostrimlor ovanpå.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Mexiko (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
