Crema de espinaca
Crema tersa de espinaca licuada con leche, cebolla acitronada en mantequilla y consomé, terminada con un poco de media crema. Se sirve como sopa antes del guisado, a veces con crutones o cubitos de queso panela.
- 27 minTiempo
- 17 minActivo
- 4Porciones
- 11 gproteína por porción
- 220kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 400 gEspinaca baby, lavada
- 2 cdas.Mantequilla
- ½Cebolla, picada
- 1 dienteAjo, picado
- 1 cda.Harina de trigo
- ≈ 250 mlAgua
- 1 cubitoCaldo de pollo
- 750 mlLeche
- 100 mlMedia crema
- a gustoNuez moscada
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Preparación
- Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio y acitrona la cebolla y el ajo 4 minutos.
- Espolvorea la harina y mueve 1 minuto.
- Agrega la espinaca por puños y mueve hasta que se marchite, unos 3 minutos.
- Licúa la espinaca con el agua, el consomé y la leche hasta que quede muy liso.
- Regresa la crema a la olla y deja que hierva a fuego bajo 10 minutos, moviendo de vez en cuando. Sazona con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
- Agrega la media crema y deja que se caliente sin que hierva. Sirve enseguida.
