Crema de espinaca – krämig spenatsoppa
Len soppa på spenat som mixas med mjölk, smörfräst lök och buljong och avrundas med lite grädde. I Mexiko serveras den som soppa före varmrätten, ibland med krutonger eller tärningar av färskost.
- 27 minTid
- 17 minAktiv tid
- 4Portioner
- 11 gprotein per portion
- 220kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 400 gBabyspenat, sköljd
- 2 mskSmör
- ½Gul lök, hackad
- 1 klyftaVitlök, hackad
- 1 mskVetemjöl
- ≈ 250 mlVatten
- 1 tärningHönsbuljong
- 750 mlMjölk
- 100 mlMatlagningsgrädde
- efter smakMuskotnöt
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme och fräs löken och vitlöken i 4 minuter, tills de är mjuka.
- Strö över mjölet och rör i 1 minut.
- Lägg i spenaten i omgångar och rör tills den har sjunkit ihop, cirka 3 minuter.
- Mixa spenaten med vattnet, buljongtärningen och mjölken till en helt slät soppa.
- Häll tillbaka soppan i kastrullen och låt sjuda på låg värme i 10 minuter under omrörning då och då. Smaka av med muskot, salt och peppar.
- Rör ner grädden och låt soppan bli varm utan att koka. Servera genast.
