Crema de papa y puerro con sándwiches de queso
Crema suave de papa y puerro, con cebollino por encima y servida con sándwiches de queso. Económica, rápida y siempre rica.
- 45 minTiempo
- 29 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 21 krpor porción
- 640kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 2Puerros
- 1Cebolla
- 600 gPapa, de pulpa harinosa
- 2 cdas.Mantequilla, para la sopa
- ≈ 1 lAgua
- 2 cubitosCaldo de verduras, cubitos
- 200 mlCrema para cocinar
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 3 ½ cdas.Cebollino, picado
Para acompañar
- 8 rebanadasPan
- 2 cdas.Mantequilla, para los sándwiches
- 100 gQueso semiduro, en rebanadas finas
Preparación
- Limpia y lava bien los puerros y córtalos en rodajas. Pela y pica la cebolla. Pela las papas y córtalas en trozos.
- Sofríe el puerro y la cebolla en la mantequilla en una olla grande unos 5 minutos, hasta que estén tiernos pero sin dorarse.
- Agrega las papas, vierte el agua y desmenuza los cubitos de caldo. Lleva a ebullición.
- Deja cocinar la sopa tapada a fuego suave unos 20 minutos, hasta que las papas estén muy blandas.
- Mientras se cocina la sopa, unta el pan con mantequilla y ponle el queso encima.
- Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede lisa. Incorpora la crema y vuelve a llevarla a ebullición. Salpimienta al gusto.
- Espolvorea el cebollino sobre la crema y sírvela con los sándwiches de queso.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
