Crema de tubérculos con queso cottage y pan integral
Una crema suave y contundente de papa, zanahoria, nabo sueco y chirivía, cocidos en caldo con cebolla, ajo y tomillo y licuados con crème fraîche. Se sirve con queso cottage por encima y pan integral. Puedes usar los tubérculos que tengas en casa; con leche de coco, jengibre y lima toma un aire asiático.
- 45 minTiempo
- 25 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 20 krpor porción
- 630kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1Cebolla
- 2 dientesAjo
- 500 gPapa, harinosas
- 3Zanahorias
- 300 gNabo sueco
- 1Chirivía
- 1 cda.Mantequilla
- 1 cdta.Tomillo, seco
- ≈ 1 lAgua
- 2 cubitosCaldo de verduras, cubos
- 200 mlCrème fraîche
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 250 gQueso cottage
Para acompañar
- 8 rebanadasPan, integral
Preparación
- Pela y pica la cebolla y el ajo. Pela las papas, las zanahorias, el nabo sueco y la chirivía y córtalos en trozos de unos 2 cm.
- Rehoga la cebolla y el ajo en la mantequilla en una olla grande un par de minutos, sin que se doren. Agrega los tubérculos y el tomillo.
- Vierte el agua, desmenuza los cubos de caldo y lleva a ebullición.
- Deja hervir la sopa tapada unos 20 minutos, hasta que los tubérculos estén muy tiernos.
- Licúa la sopa con una batidora de mano hasta que quede lisa. Incorpora la crème fraîche y calienta. Salpimienta y aligera con un poco de agua si está muy espesa.
- Sirve la sopa en platos hondos con una cucharada de queso cottage encima y el pan integral aparte.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
