Crema de zanahoria
Crema tersa de zanahoria cocida con cebolla acitronada en mantequilla y consomé, licuada con leche y terminada con un poco de crema. Se sirve como sopa antes del guisado; hay quien le pone crutones o una pizca de nuez moscada.
- 40 minTiempo
- 15 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $13por porción
- 240kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 2 cdas.Mantequilla
- ½Cebolla, picada
- 1 dienteAjo, picado
- 600 gZanahoria, peladas, en rodajas
- ≈ 500 mlAgua
- 1 cubitoCaldo de pollo
- 500 mlLeche
- 120 mlCrema
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
Preparación
- Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio y acitrona la cebolla con el ajo 4 minutos.
- Agrega la zanahoria y sofríela 3 minutos, moviendo.
- Agrega el agua y el consomé, tapa y deja cocer 20 minutos, hasta que la zanahoria esté muy suave.
- Licúa la zanahoria con su caldo y la leche hasta que quede muy tersa.
- Regresa lo licuado a la olla, sazona con sal y pimienta y deja que hierva a fuego bajo 5 minutos, moviendo.
- Agrega la crema y deja que se caliente sin que hierva. Sirve enseguida.
El costo está estimado a partir de precios promedio en México (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
