Crema de zanahoria – krämig morotssoppa
Len soppa på morötter som kokas mjuka med smörfräst lök och buljong och mixas med mjölk, med en skvätt crema på slutet. I Mexiko serveras den som soppa före varmrätten, gärna med krutonger.
- 40 minTid
- 15 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $13per portion
- 240kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 2 mskSmör
- ½Gul lök, hackad
- 1 klyftaVitlök, hackad
- 600 gMorot, skalade, i skivor
- ≈ 500 mlVatten
- 1 tärningHönsbuljong
- 500 mlMjölk
- 120 mlMexikansk crema
- efter smakSalt
- efter smakSvartpeppar
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme och fräs löken och vitlöken i 4 minuter, tills de är mjuka.
- Lägg i morötterna och fräs dem i 3 minuter under omrörning.
- Häll på vattnet och smula i buljongtärningen. Lägg på locket och låt koka i 20 minuter, tills morötterna är helt mjuka.
- Mixa morötterna med kokvattnet och mjölken till en helt slät soppa.
- Häll tillbaka soppan i kastrullen, smaka av med salt och peppar och låt sjuda på låg värme i 5 minuter under omrörning.
- Rör ner crema och låt soppan bli varm utan att koka. Servera genast.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Mexiko (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
