Cuello de cerdo a la parrilla con ensalada de papas
El clásico de las parrilladas de verano en Suecia: rodajas de cuello de cerdo marinadas, con ensalada cremosa de papas y calabacín y pimiento a la parrilla. También se puede hacer en una sartén grill.
- 1 hTiempo
- 39 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 46 krpor porción
- 840kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 800 gCuello de cerdo, en rodajas de 1,5 cm
- 2 cdas.Aceite vegetal
- 2 cdas.Salsa de soya
- 1 cda.Miel
- 2 dientesAjo, machacados
- 1 cdta.Tomillo, seco
- a gustoPimienta negra
- a gustoSal
Para acompañar
- 1 kgPapa, de pulpa firme
- 200 mlCrema ácida
- 3 ½ cdas.Mayonesa
- 1Cebolla morada, picada fina
- 3 ½ cdas.Cebollino, picado
- 1Calabacín, en láminas a lo largo
- 2Pimientos, en trozos
- 1 cda.Aceite de oliva, para las verduras
Preparación
- Mezcla en un bol el aceite, la salsa de soya, la miel, el ajo, el tomillo y la pimienta. Pasa las rodajas de cerdo por la marinada.
- Deja marinar la carne a temperatura ambiente al menos 30 minutos, o toda la noche en el refrigerador.
- Lava bien las papas y hiérvelas en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Escúrrelas y deja que se enfríen.
- Mezcla la crema ácida, la mayonesa, la cebolla morada y el cebollino para hacer el aderezo.
- Enciende la parrilla. Pinta el calabacín y el pimiento con aceite de oliva y sálalos ligeramente.
- Asa las verduras a la parrilla 3–4 minutos por lado, hasta que estén marcadas y tiernas. Resérvalas.
- Asa la carne 4–5 minutos por lado, hasta que esté bien cocida pero todavía jugosa.
- Corta las papas en trozos y mézclalas con el aderezo. Salpimienta al gusto.
- Sirve la carne con la ensalada de papas y las verduras asadas.
El costo está estimado a partir de precios de supermercados suecos.
