Dorada al horno con patatas panaderas
Doradas de ración asadas sobre una cama de patatas panaderas con cebolla y pimiento verde, con limón, ajo, perejil y un chorro de vino blanco. Plato de fin de semana que se hace igual con lubina; también a la sal o a la espalda.
- 1 h 06Tiempo
- 30 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 4,65 €por porción
- 700kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- a gustoSal
- 1,4 kgDorada, 4 doradas de ración, limpias
- 1Limón, en rodajas
- 3 dientesAjo, picados
- 2 cdas.Perejil, picado
- 2 cdas.Aceite de oliva, para el pescado
- 100 mlVino blanco
Para acompañar
- 800 gPatata, peladas, en rodajas finas
- 1Cebolla, en juliana
- 1Pimiento verde italiano, en tiras
- 4 cdas.Aceite de oliva, para las patatas
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, y corta la cebolla y el pimiento en tiras.
- Extiende las patatas, la cebolla y el pimiento en una bandeja de horno, sala, riega con el aceite y mezcla.
- Hornea 25 minutos, hasta que las patatas empiecen a estar tiernas.
- Haz 2–3 cortes en cada lado de las doradas, sálalas por dentro y por fuera y mete media rodaja de limón en cada corte.
- Mezcla en un cuenco el ajo, el perejil y el aceite.
- Coloca las doradas sobre las patatas, riégalas con el ajo y perejil y vierte el vino en la bandeja.
- Hornea unos 20 minutos, hasta que la carne se separe fácilmente de la espina.
- Sirve una dorada por persona con las patatas y un poco del jugo de la bandeja.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
