Empanadas árabes

Ingredientes para 4 porciones

• 500 gHarina 0000
• 10 gLevadura seca
• 1 cdta.Azúcar
• ≈ 280 mlAgua, tibia
• 4 cdas.Aceite de girasol
• a gustoSal
• 600 gCarne picada, magra
• 2Cebollas amarillas, picadas finas
• 2Tomates, sin semillas, picados finos
• 2Limones, el jugo
• 1 cdta.Ají molido
• 1 cdta.Pimentón
• a gustoPimienta negra
• 1Limón, en gajos

Preparación

1. Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Mezcla la harina con la sal en un bol, agrega el agua con levadura y tres cuartos del aceite y amasa unos 10 minutos, hasta obtener una masa lisa.
2. Tapa el bol y deja levar la masa 45 minutos, hasta que duplique su volumen.
3. Mientras, mezcla la carne picada con la cebolla, el tomate, el jugo de limón, el ají molido, el pimentón, sal y pimienta. Guarda el relleno en la heladera mientras leva la masa.
4. Precalienta el horno a 220 °C y aceita dos placas con el resto del aceite. Divide la masa en 20 bollitos y estira cada uno en un disco fino de unos 12 cm.
5. Escurre bien el relleno en un colador, apretándolo para quitarle el jugo. Pon una cucharada colmada en el centro de cada disco, levanta el borde desde tres puntos y une los lados con los dedos para formar un triángulo bien cerrado.
6. Acomoda las empanadas en las placas y hornéalas 15–18 minutos, hasta que estén doradas.
7. Sirve las empanadas calientes o tibias, con gajos de limón para exprimir por encima.

Más recetas

• Milanesas con puré50 min · ≈ $ 6.150/port.
• Asado a la parrilla con ensalada mixta2 h
• Churrasco a la plancha con ensalada mixta30 min · ≈ $ 5.100/port.
• Milanesa napolitana con puré55 min · ≈ $ 6.750/port.