Milanesa napolitana con puré
Milanesas de carne fritas y gratinadas en el horno con salsa de tomate, jamón y muzzarella, con puré de papas al lado. También van con papas fritas, y se hacen de pollo (suprema napolitana).
- 55 minTiempo
- 45 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $ 6.750por porción
- 1050kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 700 gNalga, en 4 milanesas finas
- 2Huevos
- 1 dienteAjo, picado
- 2 cdas.Perejil, picado
- a gustoSal
- 150 gPan rallado
- 100 mlAceite de girasol, para freír
- 200 gSalsa lista de tomate
- 120 gJamón cocido, 4 fetas
- 200 gMuzzarella, en fetas
- 1 cdta.Orégano
Para acompañar
- 1 kgPapa, harinosas
- 2 cdas.Manteca
- 150 mlLeche
- a gustoNuez moscada
Preparación
- Pela las papas, córtalas en trozos y ponlas a hervir en agua con sal.
- Hierve las papas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
- Calienta el horno a 220 °C. Bate los huevos con el ajo, el perejil y sal. Pasa cada milanesa por el huevo y luego por el pan rallado, presionando bien para que se adhiera.
- Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las milanesas de a dos, 2–3 minutos por lado, hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel de cocina.
- Pon las milanesas en una asadera. Cúbrelas con la salsa de tomate, una feta de jamón y la muzzarella, y espolvorea con orégano.
- Hornea 8–10 minutos, hasta que el queso se derrita y empiece a dorarse.
- Mientras, escurre las papas y hazlas puré con la manteca, la leche caliente, nuez moscada y sal.
- Sirve las milanesas napolitanas con el puré.
El costo está estimado a partir de precios promedio en Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
