Milanesa napolitana – panerad biff med tomatsås, skinka och ost, med potatismos
Tunna panerade biffar som steks och sedan gratineras i ugnen med tomatsås, skinka och mozzarella. Serveras med potatismos eller pommes frites, och görs också på kyckling.
- 55 minTid
- 45 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ $ 6.750per portion
- 1050kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 700 gInnanlår, i 4 tunna skivor
- 2Ägg
- 1 klyftaVitlök, finhackad
- 2 mskPersilja, hackad
- efter smakSalt
- 150 gStröbröd
- 100 mlRapsolja, till stekning
- 200 gFärdig tomatsås
- 120 gSkinka, 4 skivor
- 200 gMozzarella, skivad
- 1 tskOregano
Tillbehör
- 1 kgPotatis, mjöliga
- 2 mskSmör
- 150 mlMjölk
- efter smakMuskotnöt
Gör så här
- Skala potatisen, dela den i bitar och sätt på den i saltat vatten.
- Koka potatisen mjuk, cirka 20 minuter.
- Sätt ugnen på 220 °C. Vispa upp äggen med vitlök, persilja och salt. Vänd köttet först i ägget och sedan i ströbrödet, och tryck fast paneringen ordentligt.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna och stek biffarna två i taget, 2–3 minuter per sida, tills de är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
- Lägg biffarna i en ugnsform. Bred tomatsås över, lägg på en skiva skinka och mozzarella och strö över oregano.
- Gratinera i ugnen i 8–10 minuter, tills osten har smält och fått lite färg.
- Häll av potatisen under tiden och mosa den med smör, varm mjölk, muskot och salt.
- Servera biffarna med potatismoset.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Argentina (INDEC, Precios al consumidor de una selección de alimentos, bebidas y otros artículos: Gran Buenos Aires (GBA; INDEC publishes no national average). Brought forward with the GBA food CPI (IPC, Alimentos y bebidas no alcohólicas)., 2026-08).
