Empanadas de humita
Empanadas al horno rellenas de humita: choclo cremoso y en granos con salsa blanca, cebolla, morrón y cubitos de muzzarella. Con tapas compradas son una cena fácil; en el norte la humita también lleva zapallo.
- 1 h 40Tiempo
- 50 minActivo
- 4Porciones
- 28 gproteína por porción
- 920kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 3 cdas.Manteca
- 1Cebolla, picada fina
- 1Morrón, picado fino
- 3 cdas.Harina 0000
- 300 mlLeche
- 300 gChoclo cremoso
- 300 gChoclo en granos, escurrido
- a gustoNuez moscada
- a gustoSal
- a gustoPimienta negra
- 150 gMuzzarella, en cubitos
- 24Tapas de empanadas
- 1Huevo, batido
Preparación
- Derrite la manteca en una olla a fuego medio y rehoga la cebolla y el morrón unos 8 minutos, hasta que estén tiernos.
- Agrega la harina y revuelve 1 minuto. Incorpora la leche poco a poco, revolviendo sin parar, y cocina hasta obtener una salsa blanca espesa.
- Agrega el choclo cremoso y el choclo en granos, condimenta con nuez moscada, sal y pimienta y cocina 5 minutos, revolviendo, hasta que el relleno esté bien espeso.
- Pasa el relleno a una fuente y déjalo enfriar por completo, unos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 200 °C. Pon una cucharada de relleno y unos cubitos de muzzarella en el centro de cada tapa, humedece el borde con agua, cierra y haz el repulgue.
- Coloca las empanadas en una placa con papel para hornear y píntalas con el huevo batido.
- Hornea 15–18 minutos, hasta que estén doradas.
