Ensalada campera
La ensalada del verano por excelencia: patata cocida, tomate, pimiento verde y rojo, cebolla, huevo duro, atún y aceitunas, aliñada con aceite de oliva y vinagre. Se come templada o fría y aguanta bien de un día para otro; también con ventresca o con pulpo.
- 42 minTiempo
- 27 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 1,70 €por porción
- 580kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 1 kgPatata, para cocer
- 4Huevos
- 3Tomates, en trozos
- 1Pimiento verde italiano, en dados pequeños
- ½Pimiento, rojo, en dados pequeños
- ½Cebolla, picada fina
- 250 gAtún, escurrido
- 80 gAceitunas verdes
- 6 cdas.Aceite de oliva
- 2 cdas.Vinagre, de vino
- a gustoSal
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en dados grandes y ponlas en una olla con agua fría y sal.
- Lleva a ebullición y cuece las patatas unos 15 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras.
- Mientras, cuece los huevos 10 minutos y pásalos a agua fría.
- Corta los tomates en trozos, los pimientos en dados pequeños y pica fina la cebolla.
- Escurre las patatas y déjalas templar en una fuente amplia unos 10 minutos.
- Mientras, pela los huevos y córtalos en cuartos.
- Añade a las patatas el tomate, los pimientos, la cebolla, el atún desmigado y las aceitunas.
- Aliña con el aceite, el vinagre y sal y mezcla con cuidado. Coloca el huevo por encima y sirve templada o fría.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
