Ensalada campera – potatissallad med tomat, paprika, ägg och tonfisk
Den stora sommarsalladen i Spanien: kokt potatis, tomat, grön och röd paprika, lök, hårdkokt ägg, tonfisk och oliver, vänd med olivolja och vinäger. Den äts ljummen eller kall och håller sig bra till nästa dag; finare varianter har tonfiskbuk (ventresca) eller bläckfisk.
- 42 minTid
- 27 minAktiv tid
- 4Portioner
- ≈ 1,70 €per portion
- 580kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
- 1 kgPotatis, fast
- 4Ägg
- 3Tomater, i bitar
- 1Grön spetspaprika, i små tärningar
- ½Paprika, röd, i små tärningar
- ½Gul lök, finhackad
- 250 gTonfisk, avrunnen
- 80 gGröna oliver
- 6 mskOlivolja
- 2 mskVinäger, vitvinsvinäger
- efter smakSalt
Gör så här
- Skala potatisen, skär den i stora tärningar och lägg den i en kastrull med kallt, saltat vatten.
- Koka upp och låt potatisen koka i cirka 15 minuter, tills den är mjuk men fortfarande hel.
- Koka under tiden äggen i 10 minuter och lägg dem sedan i kallt vatten.
- Skär tomaterna i bitar, tärna paprikorna och finhacka löken.
- Häll av potatisen och låt den svalna lite i en stor skål, cirka 10 minuter.
- Skala under tiden äggen och dela dem i fyra.
- Lägg tomat, paprika, lök, smulad tonfisk och oliver till potatisen.
- Ringla över olja och vinäger, salta och vänd försiktigt. Lägg äggen ovanpå och servera ljummen eller kall.
Kostnaden är uppskattad från genomsnittspriser i Spanien (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
