Ensalada completa
Lechuga, tomate y zanahoria rallada con papas hervidas, huevo duro, atún y choclo, con aceite y vinagre: la cena fresca de las noches de verano. También se hace con pollo o con queso en cubitos.
- 40 minTiempo
- 25 minActivo
- 4Porciones
- 34 gproteína por porción
- 460kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 500 gPapa
- 4Huevos
- a gustoSal
- 1Lechuga
- 3Tomates
- 2Zanahorias
- 300 gChoclo en granos, escurrido
- 350 gAtún, 2 latas, escurrido
- 3 cdas.Aceite de oliva
- 1 cda.Vinagre
Preparación
- Pela las papas y córtalas en cubos de 2 cm. Ponlas en una olla con los huevos, cubre con agua fría, agrega sal y lleva a hervor.
- Hierve 10 minutos, saca los huevos y pásalos a agua fría. Sigue cocinando las papas 2–5 minutos más, hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, lava, seca y corta la lechuga con las manos. Corta los tomates en gajos, ralla las zanahorias y escurre el choclo y el atún.
- Escurre las papas y déjalas entibiar 10 minutos. Mientras tanto, pela los huevos y córtalos en cuartos.
- Mezcla el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Acomoda la lechuga en una fuente grande y distribuye encima el tomate, la zanahoria, las papas, el choclo, el atún y los huevos. Rocía con el aderezo y sirve.
