Ensalada de arroz con atún
Arroz frío con atún, maíz, arvejas, pimiento rojo, aceitunas y huevo duro, unido con mayonesa: un plato de verano que se prepara con antelación y se sirve bien frío. También se hace con pollo o jamón, y en España muchas veces con vinagreta en lugar de mayonesa.
- 1 hTiempo
- 20 minActivo
- 4Porciones
- ≈ 2,00 €por porción
- 760kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 300 gArroz
- a gustoSal
- 150 gGuisantes
- 4Huevos
- 1Pimiento, rojo
- 80 gAceitunas verdes, sin hueso
- 350 gAtún, 2 latas, escurrido
- 300 gMaíz dulce, escurrido
- 120 gMayonesa
- ½Limón, el jugo
- a gustoPimienta negra
Preparación
- Cocina el arroz en abundante agua con sal unos 15 minutos, hasta que esté tierno; agrega las arvejas los últimos 3 minutos.
- Al mismo tiempo, cocina los huevos en otra olla 10 minutos y pásalos por agua fría.
- Mientras tanto, corta el pimiento en cubitos, corta las aceitunas en rodajas y escurre el atún y el maíz.
- Escurre el arroz con las arvejas, pásalos por agua fría y escúrrelos muy bien. Pela los huevos y pícalos.
- Mezcla el arroz con el pimiento, las aceitunas, el atún, el maíz y casi todo el huevo. Incorpora la mayonesa y el jugo de limón y salpimienta.
- Espolvorea con el resto del huevo y deja la ensalada en el refrigerador al menos 30 minutos. Sírvela fría.
El costo está estimado a partir de precios promedio en España (MAPA – Panel de Consumo Alimentario en Hogares (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), 2026-07).
