Ensalada de coditos
Sopa fría de coditos con jamón, granos de elote, queso amarillo y chiles en vinagre, en aderezo de crema y mayonesa. Acompaña la comida del domingo, las fiestas y la carne asada; también se hace con atún o con pollo.
- 50 minTiempo
- 17 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $27por porción
- 470kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- a gustoSal
- 200 gPasta, coditos
- 130 gJamón cocido, en cubitos
- 150 gGranos de elote, escurridos
- 100 gQueso semiduro, en cubitos
- 50 gChiles jalapeños en escabeche, picados (opcional)
- 120 mlCrema
- 3 cdas.Mayonesa
- a gustoPimienta negra
Preparación
- Pon a hervir agua con sal en una olla grande.
- Cuece los coditos 8–10 minutos, hasta que estén al dente. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y déjalos escurrir bien.
- Mientras, corta el jamón y el queso en cubitos, escurre el elote y pica los chiles en vinagre.
- En un tazón grande mezcla la crema con la mayonesa, un chorrito del vinagre de los chiles, sal y pimienta.
- Agrega los coditos, el jamón, el elote, el queso y los chiles, y revuelve bien.
- Refrigera la ensalada al menos 30 minutos, para que esté fría y tome sabor.
El costo está estimado a partir de precios promedio en México (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
