Ensalada de coditos – makaronsallad med skinka och majs

Ingredienser för 4 portioner

• efter smakSalt
• 200 gPasta, makaroner
• 130 gSkinka, tärnad
• 150 gMajs, avrunnen
• 100 gHårdost, tärnad
• 50 gInlagda jalapeños, hackade (valfritt)
• 120 mlMexikansk crema
• 3 mskMajonnäs
• efter smakSvartpeppar

Gör så här

1. Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull.
2. Koka makaronerna i 8–10 minuter, tills de är al dente. Häll av, skölj dem i kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
3. Tärna under tiden skinkan och osten, låt majsen rinna av och hacka jalapeñosen.
4. Rör ihop crema och majonnäs i en stor skål med en skvätt lag från jalapeñosen, salt och peppar.
5. Vänd ner makaronerna, skinkan, majsen, osten och jalapeñosen och blanda väl.
6. Ställ salladen i kylen i minst 30 minuter så att den blir kall och smakerna sätter sig.

Fler recept

• Sopa de fideo – mexikansk tomatbuljong med vermicelli30 min · ≈ $5/port.
• Arroz rojo – mexikanskt tomatris45 min · ≈ $5/port.
• Frijoles de la olla – mexikanska kokta svarta bönor2 h 55 · ≈ $4/port.
• Arroz blanco – mexikanskt vitt ris med majs40 min · ≈ $4/port.