Ensalada de nopales
Nopales cocidos y bien enjuagados con jitomate, cebolla, cilantro y chile serrano, aderezados con limón y orégano y con queso fresco desmoronado encima. Se sirve fresca para acompañar carne asada, cecina o un guisado, o sobre tostadas; hay quien le agrega aguacate.
- 40 minTiempo
- 19 minActivo
- 4Porciones
- ≈ $16por porción
- 150kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 600 gNopal, limpios
- ½Cebolla, en un trozo
- 1 dienteAjo
- a gustoSal
- 2Jitomates, picados
- ½Cebolla, picada finamente
- 15 gCilantro, picado
- 1Chile serrano, picado finamente
- 3 mlOrégano mexicano
- 1Limón verde, su jugo
- 1 cda.Aceite de oliva
- 100 gQueso fresco, desmoronado
Preparación
- Si a los nopales les quedan espinas, retíralas con un cuchillo. Luego córtalos en tiras delgadas.
- Pon las tiras en una olla con agua, el trozo de cebolla, el ajo y sal. Hierve sin tapar unos 15 minutos, hasta que pasen de verde brillante a verde olivo.
- Mientras, pica el jitomate, la cebolla, el cilantro y el chile.
- Escurre los nopales, retira la cebolla y el ajo, y enjuágalos muy bien con agua fría para quitarles la baba. Déjalos escurrir y enfriar en un colador 10 minutos.
- Mezcla los nopales con la verdura picada. Agrega el orégano desmoronándolo entre los dedos, el jugo de limón y el aceite, y revuelve. Prueba de sal.
- Espolvorea el queso fresco desmoronado y sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.
El costo está estimado a partir de precios promedio en México (PROFECO, Quién es Quién en los Precios (datos abiertos), 2026-07).
