Ensalada rusa
Papas, zanahorias y arvejas en cubitos con huevo duro y mayonesa: la compañera de la milanesa y de la mesa de Navidad. Hay quien le agrega remolacha hervida o atún.
- 50 minTiempo
- 20 minActivo
- 4Porciones
- 11 gproteína por porción
- 420kcal por porción
Ingredientes para 4 porciones
- 3Huevos
- 600 gPapa
- 2Zanahorias
- 150 gArvejas
- a gustoSal
- 120 gMayonesa
Preparación
- Pon los huevos en una olla con agua fría, lleva a hervor y cocínalos 10 minutos.
- Mientras tanto, pela las papas y las zanahorias y córtalas en cubitos de 1 cm.
- Pasa los huevos por agua fría y pélalos.
- Hierve las papas y las zanahorias en agua con sal 8–10 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras. Agrega las arvejas los últimos 3 minutos.
- Escurre las verduras, extiéndelas en una fuente y deja que se enfríen por completo, al menos 20 minutos.
- Pica dos huevos y mézclalos con las verduras y la mayonesa. Prueba de sal. Decora con el otro huevo en rodajas y guarda en la heladera hasta servir.
